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  1. ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

    Ingredientes para cuatro personas: 350g de arroz integral, laurel, sal, ajo, aceite, tres zanahorias, 250g de judías verdes, 250g de guisantes desgranados y tomatitos cherry.

    PREPARACIÓN.

    1º Poner el arroz a cocer en 1 litro de agua dos hojas de laurel, un poco de sal y ajo. Añadir un chorrito de aceite . Cuando rompa a hervir se tapa y se deja 5 minutos a fuego vivo. Bajar a fuego mínimo y dejar uno 40 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos con la tapadera puesta.

    2º Lavar y despuntar las judías verdes.

    Raspar y trocear las zanahorias, reservando para la decorar. Cocer las verduras con un poquito de sal y escurrir.

    3ª Mezclar el arroz y las verduras aderezando con aceite de oliva.

    4º En una fuente servir el arroz con las verduras y se adorna con rodajas de zanahoria y las cherry .

    5º Se pude servir frío o cliente.

    Nota: se pude poner concentrado de verduras en vez de sal.

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