Congrio con Wakame

Ingredientes:

-       2 rodajas de congrio del  abierto

-       2 patatas medianas peladas y cascadas en trozos

-       2 tiras de wakame picadas

-       1 cucharadita de jengibre fresco picadito

-       1 zanahoria

-       1 puerro

-       una pizca de cúrcuma

Preparación:

-       En un poquito de aceite dorar el jengibre, agregar la zanahoria y el puerro picaditos y sofreir bien.

-       Hidratar el alga en agua fría 3 min.

-       Incorporar al sofrito el alga y un par de cucharadas del agua de hidratarla. Hervir a fuego lento 10 min.

-       Agregar las patatas y la cúrcuma, cubrir de agua y a media cocción introducir el congrio; terminar de cocer a fuego suave y servir.

-       El guiso ha de quedar con una salsita espesa.

Realizado por Inés María Fernández Pérez. Profesora y Abogada

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