Pan de frutos secos

Pan de frutos secos

Ingredientes:

-       150 ml de leche de arroz, soja, avena..

-       250 gr de harina de centeno

-       10gr de pipas de calabaza peladas

-       10gr de pasas ecológicas sin semillas

-       10 gr de nueces peladas y picadas

-       10 gr de piñones pelados

-       9 gr de bicarbonato

-       2 gr de cardamomo

-       1 cucharita de jengibre fresco rallado

-       1 cucharita de canela

-       1 huevo

-       una pizca de anís en grano

-       180 gr de miel (quién pueda)

Preparación:

En un cazo mezclar la leche, miel, cardamomo y anís, ponerlo en el fuego y cuando hierva retirar y dejar atemperar tapado durante 5 minutos.

En un bol añadir  el resto de los ingredientes y agregar la leche colada, mezclarlo todo bien y verter en un molde de cake y hornear a 180º durante 30-40 minutos o hasta que en pan este cocido; para saberlo lo pinchamos con una aguja o cuchillo y estará listo cuando salga seco.

 

Verónica González Fernández. Fisioterapeuta y Monitora de Antiterapia

www.veronicagonzalezfernandez.com

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