Hamburguesas de soja

Ingredientes:

• 60g de habas de soja amarilla
• 125g de almendras picadas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 cucharadas de copos de avena
• 3 cucharadas de harina de arroz
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 3 cucharadas de semillas de sésamo

Dejar la soja a remojo toda la noche, cocerla en la olla exprés hasta que esté tierna. Poner la soja, la cebolla, la zanahoria y las almendras en la picadora y triturarlo todo durante dos minutos, dejándolo con una textura más bien gruesa. Añadir a esta mezcla la harina, la avena el sésamo y las especias. Mezclarlo bien, formar las hamburguesas y cocerlas en el horno a 180ºC hasta que se doren o freirlas en un poco de aceite.
Nota: se pueden sustituir las habas de soja por garbanzos.

Maia Rodriguez Carta

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