Receta de Arroz Masala

Esta es una receta de arroz masala de verduras y garbanzos, muy interesante para los que están cocinando sin sal.

INGREDIENTES

  • 2 zanahorias
  • 1/2 brécol
  • 250 gr de arroz basmáti
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de comino en grano
  • 1 cucharada de garam masala
  • 60 gr de almendras
  • 2 cucharadas de arándanos rojos secos ( se puede sustituir por pasas sin semillas )
  • 200 gr  de garbanzos cocidos
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • cilantro fresco para decorar
PREPARACIÓN
  • Poner a cocer el arroz con el doble de agua, cuando comience a hervir bajar el fuego y cocer 15 minutos. Retirar y reservar.
  • Cortar la zanahoria en daditos, separar el brécol en gajos, pelar la cebolla picar la mitad en daditos y la otra en juliana, picar el ajo.
  • Poner una cazuela al fuego, calentar un chorrito de aceite y sofreír el ajo y cebolla 2 o 3 minutos, añadir las especias, arándanos y almendras.
  • Remover un par de minutos y agregar las verduras y los garbanzos y el caldo, dejar cocer 5 o 6 minutos e incorporar el arroz, mezclar bien y dejar hasta que  se evapore el agua.
  • Freír el resto de la cebolla hasta que este dorada.  Servir el arroz con la cebolla frita encima y espolvoreado de cilanro picadito.
BUEN PROVECHO
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