Receta de Pan Sin Sin
jun27

Receta de Pan Sin Sin

Esta es una receta de pan sin levadura, sin trigo y sin sal que nos ha pasado una paciente en su búsqueda de comida saludable para su hija. Ingredientes: 125 gr. de harina de arroz 175 gr. de harina panificable (mis B de Shär) 1 sobre doble de gasificante 1 huevo mediano 250 gr. de leche de arroz ( o de coco….o de almendra…) 4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva Y semillas de Sésamo, o de amapolas….....

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Receta de Bizcocho “Sin Nada”
jun22

Receta de Bizcocho “Sin Nada”

Esta receta de Bizcocho “Sin Nada” nos la ha pasado una paciente, y es un estupendo desayuno sin sin, apto para todo el mundo y perfecto para los más pequeños. Y una cosa muy importante es que además de muy rico, es sencillísimo. Ingredientes: 6 claras de huevo 50 gr. de coco rallado 150 gr. zanahoria rallada o boniato asado 80 gr. harina de almendra 1 cucharada de canela aroma de vainilla sin azucar 1 cucharada grande de...

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Intolerancia al Trigo
ene18

Intolerancia al Trigo

Sorprendentemente hay un aumento increíble de personas con intolerancia al trigo y de alérgicos al gluten. La gente siempre me pregunta: “pero si el pan se ha comido toda la vida, ¿cómo va a ser malo?” Quizás, una de las claves más importantes me la dio mi abuelo hace un tiempo: Hace 50 años, cuando plantaba trigo en Castilla, cada kg de grano producía unos 8 kg, 6 los años malos y 12 los muy muy buenos. Ahora el grano no tiene...

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¿Es la leche realmente necesaria?
dic17

¿Es la leche realmente necesaria?

Actualmente, la leche de vaca y sus productos derivados se consideran indispensables para la nutrición humana. Esta idea proviene de los años 40, cuando la práctica médica empezó a recomendar dichos alimentos como fuente nutricional para el correcto crecimiento óseo. Pero, ¿son los lácteos realmente tan necesarios? Una de las creencias más extendidas sobre la leche es su rico aporte de calcio y lo bueno que resulta para fortalecer los...

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RECETA DE PISTO DE CALABAZA
jun09

RECETA DE PISTO DE CALABAZA

Hola, esta receta de pisto de calabaza no es de creación propia, la encontré navegando por internet pero merece realmente la pena. Es muy muy rica y muy de dieta, que la disfrutéis! INGREDIENTES: 1 kg de calabaza (aprox.) 2 zanahorias grandes 1 tomate grande maduro 6 dientes de ajo Aceite de oliva Cilantro fresco (unas 6 hojitas) Comino (en polvo o en grano pero machacado) 2 guindillitas Romero Sal Pimienta PREPARACIÓN:   Pelar y...

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Receta de Arroz Masala
dic03

Receta de Arroz Masala

Esta es una receta de arroz masala de verduras y garbanzos, muy interesante para los que están cocinando sin sal. INGREDIENTES 2 zanahorias 1/2 brécol 250 gr de arroz basmáti 1 diente de ajo 1 cebolla 2 cucharaditas de comino en grano 1 cucharada de garam masala 60 gr de almendras 2 cucharadas de arándanos rojos secos ( se puede sustituir por pasas sin semillas ) 200 gr  de garbanzos cocidos 1/2 taza de caldo de verduras cilantro...

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